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Nussecken vom Blech mit Haselnuss-Mandel-Belag und in Schokolade getunkten Spitzen

Nussecken vom Blech

Nussecken vom Blech mit Knetteig, Aprikosenkonfitüre und Haselnuss-Mandel-Belag, die Spitzen in Schokolade getunkt.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 20 Stück
Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten
  

Für den Knetteig
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 130 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker ca. 8 g
  • 2 Eier Größe M
  • 130 g Margarine
  • 7 EL Aprikosenkonfitüre
Für den Belag
  • 250 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 4 EL Wasser
  • 200 g Haselnüsse gehackt
  • 200 g Mandeln gemahlen
Zum Verzieren
  • Kuvertüre oder Schokolade nach Geschmack

Zubereitung
 

Der Knetteig
  1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier und Margarine zu einem Knetteig verarbeiten.
  2. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech (40 x 30 cm) gleichmäßig bis in die Ecken ausrollen.
  3. Mit einer Gabel überall einstechen.
  4. Die Aprikosenkonfitüre gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Der Nussbelag
  1. Die Butter in einem großen Topf zerlassen, Zucker und Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.
  2. Haselnüsse und Mandeln unterrühren.
  3. Die warme Nussmasse zügig und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist.
Der Schnitt
  1. Das Gebäck lauwarm werden lassen.
  2. In Vierecke schneiden und diese diagonal zu Dreiecken halbieren.
  3. Nach Wunsch die Spitzen in flüssige Schokolade tunken und auf Backpapier trocknen lassen.

Notizen

Geschnitten wird lauwarm: heiß läuft der Belag zusammen, kalt bröselt der Teig.