Schoko-Biskuit backen. Trenn die 6 Eier sauber. Schlag das Eiweiß steif, gib den Zucker dazu, dann die Eigelbe und das Wasser. Beim Schoko-Biskuit nehme ich ein bis zwei Löffel Wasser mehr als sonst, also 7 bis 8 EL. Mehl, Kakao und Backpulver mischt du und hebst sie zusammen unter.

In die leere Form füllen. Die 26er Springform bleibt komplett leer. Kein Fett, keine Butter, keine Margarine, kein Backpapier, weder am Boden noch am Rand. Der Biskuit braucht die Wand zum Hochklettern.

Bei 170 Grad Umluft backen. Bei 6 Eiern sind es etwa 35 Minuten. Entscheidend ist die Stäbchenprobe, nicht die Uhr.

In der Form auskühlen lassen. Der Biskuit bleibt in der Form, bis er vollständig kalt ist. Dann fährst du mit einem Plastikmesser am Rand entlang, um ihn zu lösen. Kein Metallmesser, das zerkratzt die Beschichtung.

Schokopudding kochen. Koch den Schokopudding nach Packungsanweisung mit 500 ml Milch und 50 g Zucker. Deck ihn direkt mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet, und lass ihn auf Zimmertemperatur auskühlen.

Schokosahne aufschlagen. Schlag die 400 g Sahne mit den 2 Päckchen Vanillezucker und den 4 EL Backkakao auf.

Gelatine vorbereiten. Die 6 Blatt Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen und danach auflösen.

Pudding mit Nutella verrühren. Rühr den ausgekühlten Pudding mit dem Handrührgerät kurz durch und gib 2 bis 3 EL Nutella dazu.

Gelatine einrühren. Stell das Gerät auf die niedrigste Stufe und rühr die heiße Gelatine langsam ein.

Schokosahne unterheben. Die Schokosahne kommt vorsichtig unter die Puddingmasse. Nicht rühren, sondern heben.

Böden durchschneiden. Schneid den Biskuit zweimal durch, sodass du drei Böden hast.

Die Böden richtig herum stapeln. Der oberste Boden aus der Form wandert nach ganz unten auf die Tortenplatte. Der unterste Boden ist der geradeste, und der kommt als Deckel nach oben. So bekommt die Torte oben eine saubere, gerade Kante für den Drip.

Füllen. Setz den Tortenring um den untersten Boden. Darauf kommt eine Schicht Nutella-Creme, dann der zweite Boden, dann die zweite Schicht Creme, dann der Deckel. Bei so niedrigen Torten macht Lena in der Regel keinen Isolationsring aus Buttercreme, das ist aber optional.

In den Kühlschrank. Die gefüllte Torte bleibt im Tortenring und kommt bis zum Abend in den Kühlschrank.

Milchmädchen-Buttercreme aufschlagen. Die Butter muss Zimmertemperatur haben. Schlag sie 20 Minuten in der Küchenmaschine auf und zieh sie zwischendurch immer wieder vom Rand ab. Dann gibst du die Kondensmilch nach und nach dazu. Anschließend läuft die Maschine noch einmal 20 Minuten auf niedriger Stufe. Ein winziger Tropfen lila Lebensmittelfarbe nimmt den Gelbstich aus der Creme.

Ring abnehmen und einstreichen. Nimm den Tortenring ab und streich die Torte außen mit der Buttercreme ein. Lena trägt sie bewusst relativ dünn auf, weil ihr das geschmacklich besser gefällt.

Kurz kühlen. Die eingestrichene Torte kommt noch einmal für ein paar Minuten in den Kühlschrank. Der Drip braucht eine kalte Oberfläche.

Drip kochen. Hack die 100 g Kuvertüre klein. Erhitz die 100 ml Sahne in einem kleinen Topf, bis sie kocht, nimm den Topf vom Herd und gib die Schokolade hinein. Rühr ein paar Minuten, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist und keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

Auf 30 bis 32 Grad abkühlen lassen. Das ist der Punkt, an dem der ganze Drip hängt. Zu kalt bedeutet, die Tropfen laufen kaum herunter und bleiben oben am Rand kleben. Zu heiß bedeutet, sie laufen komplett durch bis auf die Tortenplatte.

Tropfen setzen. Füll die Masse in einen Spritzbeutel und schneid ein kleines Loch hinein. Setz nun Tropfen für Tropfen am oberen Rand an und lass sie herunterlaufen. Nicht alles auf einmal, sondern einen nach dem anderen.

Oberfläche verstreichen. Den Rest der Schokolade gibst du in die Mitte der Torte und verstreichst ihn nach außen, am besten mit einer Winkelpalette.

Dekorieren. Erst jetzt kommt die Deko. Oben auf den Drip legst du Beeren und Schokoladenstücke, danach verteilst du die Beeren unten am Rand der Tortenplatte.

Zurück in den Kühlschrank. Die fertige Torte kommt über Nacht kalt gestellt. Etwa eine halbe Stunde vor dem Anschneiden holst du sie heraus.